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桃有原产于我国西北黄土高原，在2000多年前经波斯（现伊朗）传到世界各地。桃品种繁多，据统计，我国有1000多个品种，在众多的桃品种中有一类果面光滑无毛的变种，称之为油桃，油桃因果面光滑无毛，食用方便，很受广大消费者欢迎。
作为桃的一个变种，在我国存在历史悠久，甘肃河西的紫桃，新疆的黄肉李光桃是其中的典型代表，但油桃作为栽培种，在生产中广泛应用在我国的时间是短暂的，在上个世纪七十年代，河南果树研究所、北京农林科学院等科研单位先后从欧美、日本等国家和地区引入了油桃开始进行试栽，油桃在我国发展初期，由于品种多从国外引入，由于消费习惯不同，由欧美地区引入的油桃大多为酸甜型的，而我国群众大多喜好甜味，导致油桃发展缓慢，在上个世纪八十年代其后开始，根据生产实际，**科研单位加快了甜型油桃的研发进程，我国果树工作者进行了酸油桃与优质毛桃杂交，率先育成了甜油桃，先后推出了曙光、华光、艳光、瑞光系列、秦光系列、中油系列的多系列甜味品种，有效的改变了我国油桃发展中的品种组成，大大的加快了油桃的普及步伐，油桃很快成为我国新兴果树之一。
由于油桃适应性广，进入结果期早，油桃在我国颁布广泛，从南到北，从东到西，除黑龙江、广东、海南、西藏、台湾外的二十多个省、市、自治区均的种植，**种植面积在80万亩以上，年油桃产量在80万吨左右。山东、北京、河北、河南、陕西、山西、甘肃等省份种植面积较大，山东的冠县、聊城、山西的万荣县、陕西的渭南、大荔、甘肃的兰州市、秦安等是**的油桃生产区，其中山东的维坊是地级市栽培面积**的，而县级栽培面积**的为河南省的内乡县，全县油桃年种植面积达12万亩以上，保护地栽培规模**的为山东的聊城，油桃大棚在6000个以上。
油桃为时令性水果，贮藏性差，货架期短，我国的油桃的发展以城郊、厂矿、交通沿线等近市场区发展为主，象北京的平谷地区，陕西的西安市、渭南市、甘肃的兰州市、天水市等都是油桃的**产区，均有油桃大量生产。
油桃休眠期需冷量少，渡过休眠期容易，很适宜进行保护地栽培，是我国保护地栽培的主要果树种类之一。
油校引入我国栽培仅四、五十年时间，是新兴果树之一，但近年来油桃的栽培变化是巨大的，主要表现在：
1、油桃种植品种由酸甜型向浓甜型转变：上个世纪七十年代我国开始栽培油桃时，由于品种主要由国外欧美地区引入，油桃大多以酸甜型为主，这与我国人民喜好甜食性消费习惯不大相符，在其后的发展中，**果树科研单位作了大量的工作，逐渐培育出了浓甜型品种，到上个世纪九十年代基本完成了品种转型，目前我国栽培的油桃主要为浓甜型品种。
2、由露地栽培为主向保护地栽培为主转变：果树进行保护地栽培，是现代果业的主要特征之一，油桃很适宜进行保护地栽培，在上个世纪七十年代至八十年代，我国油桃是以露地栽培技术为主的，到上个世纪九十年代，油桃保护地栽培迅速崛起，成为栽培的主要方式之一，在生产中所占的比例越来越大，象陕西渭南油桃保护地栽培占到了栽培总量的90%以上。在南方由于油桃生产中裂果现象较普遍，避雨栽培成为主要栽培方式之一，总体上我国油桃由露地栽培向保护地栽培转型特征明显。
3、树形由低矮无干形向有干形转变：我国传统栽培油桃树，树形以开心形、“y”字形等无干形为主，主要以适应油桃喜光的特性，近年来纺缍形等有干形树形开始在生产中应用，效果很不错，既有利产量的提高，又可大幅的提升生产效益。
4、由短枝修剪向长枝修剪转变：短枝修剪采用堵的方法，以克服油桃枝条生长量大，树体及整园光照恶化的不足之处，而长枝修剪则采用疏的方法，更适应油桃树体的生长特性，而且长枝修剪方法简单，修剪时对空间小处的密挤枝进行疏除，对空间大处的枝条长放，方法简便，一看就会，便于普及，近年来逐渐得到生产者的认可，应用面积逐年加大。
5、施用由单一向复合配方转变：近年来随着复合肥、复混肥、果树专用肥的发展，客观上促使我国油桃施肥观念发生了根本性变化。由传统的施用单一肥料向配方转变，虽然总体上不尽科学，但复合、复混、果树专用肥的施用，是一大进步，有效的改变了单一施肥，特别是单纯施用氮肥所带来的不利影响，对品质的提高具有明显的促进作用。
6、由自然结果向人为干预转变：油桃露地栽培时易受霜冻危害、保护地栽培时传粉媒介短缺，都影响坐果；对于单花序而言，油桃自然坐果率高，在坐果过多的情况下，果个膨大受到限制，大果所占比例很难提高，因而油桃生产中花果的人为干预越来越精细，保花保果、疏花疏果、果实套袋、促进着色等成为油桃管理的主要内容之一。
7、由自然着色到人为促进着色转变：着色程度是恒量果实品质的主要指标之一，更是决定油桃商品性的重要卖相，特别在保护地栽培中，着色成为影响效益的关键因素，因而在生产中对果实的着色很重视，采用膨果期增施钾肥保护地栽培时，在着色期保持棚面洁净，地面铺设反光膜，果实成熟期摘叶转果，疏除遮光枝均可有效的提高着色。
8、生产由无序生产向标准化栽培转变：随着栽培周期的延长，各项管理措施的完善，栽培标准的制定，我国油桃生产各别无序生产时代，标准化栽培成为时代特征之一。
虽然油桃在我国有了长足的发展，但油桃生产中仍存在不少问题，制约着业的高效发展，主要表现在：
1、零散性发展特征明显：油桃不耐贮，不适宜规模化发展，但油桃分布过于零散，不利进行商品化生产，在**程度上影响了油桃的商品流通，制约了效益的提升。
2、时令性特征明显：油桃货架期短，只能进行短时期的贮存，季节性生产，季节性销售特征明显，虽然保护地栽培，有效的延长了生产和销售期，但以夏季供应为主的特征仍很明显，多时贱，少时断的供给局面没有**改变，销售的不稳定性很不利效益的提升。
3、低产性特征明显：油桃在我国为新兴果树，种植历程短，各项栽培措施仍在不断的探索和完善过程中，产能没有得到充分发挥，据统计我国油桃平均亩产量不足1吨，与世界油桃生产先进国家的产能存在很大的差距，这充分说明我国油桃产能的提升仍有较大的空间。
4、销售的局限性明显：油桃的贮藏性较差，这决定了其流通半径小，流通范围较窄，销售具有很大的局限性，销售范围的受限，很不利生产效益的提升。
油桃作为新兴果树，其种植为朝阳产业，其发展趋势呈现以下特点：
1、油桃在桃的种植中所占比重呈现逐渐增大的趋势：由于油桃具有果面光滑无毛，食用方便的特性，很受广大消费者欢迎，消费量增加，引导种植范围和面积呈现明显的上升趋势，这一趋势在今后相当长的时间内，仍将持续，随着大量油桃新品种的培育成功及推广，油桃在桃产业中所占的比重会逐渐增大。
2、产能呈现逐渐提高的趋势：随着栽培措施的完善，特别是配方施肥措施的应用，有干形树形的培育，长枝修剪技术的推广，滴灌均匀供水的实施等新技术的普及，我国油桃种植业由传统方式向现代方式过渡的进程加快，会**的提高生产能力，促进产量和生产效益的提升。
3、流通和销售半径呈现扩大化的趋势：随着现代物流业的快速发展和冷链运输的完善，油桃的流通和销售范围将进一步扩大，流通和销售范围的扩大对产业发展的促进作用是**明显的。
油桃在我国栽培过程中，我国果树工作者和广大果农创造了许多有利生产效益提高的经验措施，现总结如下：
1、选择园址：油桃为时令性水果，不耐贮，加之油桃对栽培环境要求严格，因而在建油桃园时应注意选择园址。油桃园一般应建在城郊或交通干线附近，以便于销售。在此前提下，油桃应选择地势高燥，环境温度较高，光照强，温差大，土质疏松，排水良好的沙性壤土栽培。应避免在低洼、潮湿、地下水位高，温度大的地方栽培，以减轻病害、裂果等发生。同时油桃栽培对土壤的酸碱性要求严格，在土壤ph值4－6时生长正常，碱性土壤中易发生叶片黄化现象，因此要避免在碱性土壤中栽植。
2、建园 ：油桃建园时可推行砧木建园或芽苗建园，以降低生产成本。砧木建园时可用毛桃或山桃作砧木，带木质芽接，6月上旬嫁接，接后除萌，加强管理，7月中旬剪砧。芽苗栽植建园是在定植成活后，春季发芽前剪砧。油桃建园时要注意合理密植，定植密度不宜太大，一般以3米×4米的株行距栽植较适宜，加密栽培要严格控制树形并要应用化学激素进行控制。油桃定植时切忌过密，定植过密果园易郁闭，通透性差，果实易发生果锈，裂果现象也较严重，影响果品的质量。
在建园时，为了促进油桃苗健壮生长，实现早产、丰产，定植时应进行微区改土。定植穴应挖成长、宽深各80厘米的坑，以改良土壤，挖时表土心土分置，回填时先填表土，后填心土，每穴施有机肥25公斤左右，尿素0.1公斤，过磷酸钙0.25公斤，苗木栽植后及时浇定植水，以利根土密接，促进成活。
3、土肥水管理 ：土壤管理时，由于油桃根系分布浅，好气性强，在栽培过程中应经常中耕，特别应加强雨后中耕，保持土壤疏松，增强根际透气性，保证根系健壮生长，提高植株的吸收功能。肥料管理要适应油桃枝梢年生长量大，需肥较多的特点，生产中要充分供给营养，保证树体健壮生长，促进形成优质花芽，提高产量。因而在施肥时应把握以下原则：
（1）要注意氮磷钾的合理搭配施用，防止偏肥现象，特别是要避免单一施用氮肥，防止因施肥不当，而引起植株徒长，导致病虫害的大发生及裂果现象的加重。应将纯氮五氧化二磷氧化钾三者的比例控制1:0.25:1.3之间，要防止氮肥中后期施用过多，引起植株旺长现象的发生，一般应在花前及9月份施入。5-7月份，果实膨大期施肥应以速效性复合肥为主，磷钾肥由于是迟效性肥料，应在秋季一次施入，以促进分解。施用量按每生产1000公斤果，追施纯氮5公斤，五氧化二磷3.5公斤，氧化钾5－6公斤的标准施入。
（2）施肥应以有机肥为主，以促进果实品质的提高，在每年9－10月份株施腐熟优质肥25公斤左右，有条件的可在发芽前，果实膨大期再株施2.5公斤的精肥（鸡粪、羊粪、大粪干）一方面以保证树体生长所需，另一方面提高土壤有机质含量，以提高果实品质。
水分管理要适应油桃树不耐涝的特性，在雨后应及时中耕。不太干旱的情况下，尽量少浇水，保持空气干燥，以减轻病害的发生；在特别干旱的情况下，可于发芽前，果实硬板前可少量灌一次水，但要严防大水漫灌及灌后积水。灌水太多时，一方面易使树体受涝死亡，另一方面，水分太多，果实品质很难提高。
4、树体管理：
（1）控制旺长：油桃在肥水条件较好时，幼树易出现徒长，不利营养物质积累和花芽分化，因而应控制枝的长势。生产中主要通过施用多效唑进行控制，多效唑既可土施，也可叶施，土施时每株环状沟施含量15％的多效唑5克，叶喷时，可用含量15％的多效唑百**之500倍液喷施，可有效的控制长势。
（2）整形修剪：油桃树形应以通透性良好的“y’字型为主，修剪手法上幼树期应以缓为主，少短截，疏放结合，促进结果。枝组应单轴延伸，多留中长枝，长放枝除顶芽萌发抽生长枝外，中间不抽枝，结果后枝前端自然弯曲，在弯曲处抽生更新枝，对结果后的下垂枝回缩，这样反复更新，有利产量的稳定和品质的提高。要克服短截过多现象的出现，短截过多时，分枝过多导致光照恶化，再者发生新枝多，会抑制花芽的形成，不利产量和品质的提高。
（3）花果管理：油桃自然坐果率高，在管理不当的情况下，易过量结果，结果过多时，果个较小，商品性降低，因而应及时疏花疏果。疏花流果时依据枝的长势而定，壮枝留4-6花、保2-3果、中枝留2－4花、保1—2果，短果枝及花束状枝留双花，保单果，对于多余的花果应及早疏除。
油桃果面无毛，易受病虫危害，果面污染严重，生产上应加强病虫防治、实行果实套袋，保证果面洁净，提高油桃的商品性能。
在生产中应保证枝势开张，枝量适宜，让果实充分接受阳光。增施有机肥促进果实糖分的积累和果实着色。在果实开始着色期，剪除遮光枝，摘除遮光叶片，促进果实着色。通过以上措施克服油挑着色差的弊病。
5、病虫防治 ：油桃的病虫害多，其中危害严重的有褐腐病、缩叶病。疮痴病、穿孔病、炭疽病、桃蛀螟、食心虫、蚜虫类、介壳虫类、小叶蝉等。应加强防治，以保证树体健壮生长及果实品质的提高。
应采用综合防治的方法，抓好关键环节，以控制病虫危害。休眠期喷5波美度石硫合剂，以杀死越冬的虫体及消灭病菌，减少越冬基数，控制危害。在此基础上认真观察病虫发生情况，抓住成虫较集中的时期及幼虫初发期；病害刚发生时对症喷药，提高防效。
6、适期采收 ：油桃果实上色较早，一般在坐果后20天左右即开始上色，这时果实进入迅速膨大期，养分开始进入积累期，是提高果实质的主要关键时期。一般在底色开始变色，果实富有弹性、芳香味变浓时采收较适宜，应注意分批采收，以保障果实品质。
7、温室油桃有棚期管理要点
油桃是我国保护地栽培的主要树种之一,油桃保护地栽培时要适应保护地生产的特点，在生产中应抓好以下要点，以促进生产效益的提高：
（1）加强土壤中耕：油桃为好气性树种，要经常保持土壤疏松，以促进形成强大根群，促进树体生长，提高结实能力。特别是在施肥浇水后，中耕**要跟上，以防止土壤板结，影响根系生长。
（2）冬剪：温室油桃修剪以生长季进行为主，冬剪为辅。冬剪时树形应以纺缍形为主，掌握南低北高，以利树体受光，修剪方法主要以疏枝为主，在扣棚前，应及时疏除无花枝、病虫枝、重叠枝、下垂枝，每树留60—80个中长枝，所留果枝直径应在40—80毫米。
（3）适期扣棚：在11月初扣棚膜，盖草帘，保持室温在7.2℃以下，空气湿度在80%—90%之间，强迫树体休眠，为适期开花结果打好基础。
（4）环境管理：扣棚后保持低于7.2℃温度600—800小时，然后开始升温，通过揭盖草帘，逐渐进行，分段将温度提高到25左右，空气湿度在升温期保持在80%—90%之间，此期要防止升温太快，影响枝梢生长现象的出现。陇东一般以12月下旬进行为宜。1月份为温室油桃萌芽期，要将温度**控制在22—25之间，**保持在4—5之间，空气湿度保持在80%—90%之间。2月份为温室油桃开花期，昆期要严格控制环境条件，稍有不慎，便会导致种植失败，温度**应控制在22—25之间，**保持在5左右，空气湿度应降低到50%—60%，要注意防止高温危害。3—5月为温室油桃果实膨大及采收期，应将温度**控制在28左右，**控制在15左右，空气湿度保持在60%以下。
（5）土肥水管理：温室油桃生长短，生长量大，在生产中应加强土肥水管理，保证物质供给，以利高产优质，促使生产效益提高。在温室油桃生产中，肥料管理应坚持少量多次的原则进行，在扣棚后应及时施好花前肥，保证株施尿素100克 磷酸二铵100克；在2月开花期，株施尿素150克 磷酸二铵200克，以提高座果率，防止落花落果；3—4月果实膨大期，施2—3次肥，以促进果实膨大，提高果实风味，每次株施尿素200克 磷酸二铵200克 硫酸钾200克；5月在采果后，要及时施肥，补充树体因结果所消耗的营养，保证株施尿素100克 磷酸二铵100克。每次施肥后要及时浇水，以促进肥料转化，以利植株吸收。结合施肥进行土壤中耕，保持土壤疏松。
（6）花果管理：在2月初花蕾膨大时要及时进行疏花，以集中营养供给，保证所留花果生长；在花开放后，要注意及时授粉，由于温室油桃生长在密闭的环境中，通常授粉不充分，影响座果，生产中应抓好授粉工作，促使座果率提高。授粉可人工进行，也可放养壁蜂，人工授粉时在花期可用鸡毛弹子在树上滚动即可。在座果后，要注意及时疏果，以提高果实的商品性。疏果应在花后一月内完成，留果时应按枝的生长势而定，一般长果枝留3—4果，中果枝留2—3果，短果枝留1—2果。长果枝留枝条中上部果，中短果枝留先端果。要注意疏除病虫果、畸形果、并生果、无叶果。在4月份要注意均衡土壤水分供给，防止水分供给出现突高突低，导致油桃出现裂果。在5月份要注意观察，当果实用手捏有弹性量，开始采收。由于果实在树体中所处的部位不同，果实成熟是有先后的，应采用分期分批的方法果实，以提高果实品质。
（7）树体管理：油桃萌芽率高，成枝力强，管理不当，易出现光照恶化现象，在生产中要注意及时抹芽、除梢、枝条开角，以保持树体有良好的通透性。疏枝时应注意疏除竞争枝、细弱枝、徒长枝、过密枝，开角要在枝长20—30厘米时进行，开角以85—90度为宜，以缓和枝的长势。
（8）病虫防治：温室油桃病虫害以蚜虫、螨类和穿孔病为主，生产中要加强防治，防治的主要措施有：在萌芽前喷一次波美5度石硫合剂，以杀灭病菌、虫体，降低病虫越冬基数，以减轻病虫危害。温室环境低温多湿，有利缩叶病的发生，可喷800倍兰博进行防治；蚜虫和螨类是温室主要虫害，应在发生初期喷4000倍液2.5%的敌杀死或20%的灭扫利进行防治
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